Manger mieux pour vivre mieux
La seconde édition de la Conférence Luxembourgeoise en Nutrition, intitulée NULUX 2011, a été inaugurée aujourd’hui à Mondorf-les-Bains par Mars Di Bartolomeo, Ministre de la Santé. Le CRP – Gabriel Lippmann co-organise cet événement dont l’objectif est de rassembler des chercheurs spécialisés en nutrition, mais également des partenaires industriels ainsi que des consommateurs afin de discuter de l'état des connaissances dans ce domaine et des impacts sur la santé.
Devrions-nous suivre un régime alimentaire spécifique? Les sucres et les graisses sont-ils responsables de l’obésité ? Les poissons sont-ils réellement sains? De nombreuses réponses à ces questions sont véhiculées par les médias, ce qui conduit à une sensibilisation accrue des consommateurs mais également à une forte confusion sur ce qu’ils doivent manger.
Pourtant, dans une société qui ne cesse de vieillir et au sein d’une population qui prend de plus en plus de poids, le régime alimentaire constitue un paramètre important dans l’hygiène de vie et ne doit pas être négligé. En effet, de nombreuses maladies telles que le diabète, les troubles cardiovasculaires et le cancer ont été liées à l’alimentation, voire à des régimes ou à des nutriments spécifiques. Par ailleurs, les changements rapides de comportements alimentaires survenus au cours des dernières décennies dans les pays développés ou en voie de développement ne sont pas sans effet sur la santé. Les populations consomment de plus en plus de produits industrialisés ou raffinés, qui sont beaucoup plus caloriques. En conséquence, pour la première fois, le nombre de personnes en surcharge pondérale ou obèses (environ 1,4 milliards) excède celui des personnes ayant une insuffisance pondérale (environ 0,8 milliards). Ce problème pourrait s’accentuer au cours des prochaines années et pourrait entraîner une augmentation du taux d’obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers aussi bien chez les adultes que chez les enfants.
Antioxydants pas si bons que ça
Il existe de nombreuses recommandations diététiques établies par plusieurs institutions nationales, telles que la Société Allemande de Nutrition, ou internationales, telles que l’Organisation Mondiale de la Santé. Cependant, beaucoup de ces recommandations ne sont pas concrètement applicables ou ont été changées suite à des modifications des conclusions scientifiques. Ainsi, d’anciennes études suggéraient une forte consommation de fruits et de légumes afin d’aider à prévenir le cancer. Or les données plus récentes mettent en doute cette relation, du moins pour certains types de cancer. Un autre exemple est celui de l’utilisation d’antioxydants à fortes doses. En effet, les antioxydants ont longtemps été vantés pour être bénéfiques contre plusieurs maladies, notamment le cancer. Il a pourtant été reconnu que l’usage du beta-carotène à fortes doses, en supplément, augmente l’incidence du cancer du poumon chez les fumeurs. De même, la compagne “5 fruits et légumes par jour” ne s’est pas avérée être concluante. Ainsi, le débat sur les composés bénéfiques continue d’être controversé.
Plus de 80 participants
La conférence NULUX 2011 est organisée par une équipe du département Environnement et Agro-biotechnologies (EVA) du Centre de Recherche Public – Gabriel Lippmann, en collaboration avec le Luxembourg Bio-Health Cluster et l'Association Nationale des Diététiciens du Luxembourg. Les 85 scientifiques seniors et juniors participant à cet événement sont issus des différents domaines de recherche en sciences de la vie de la Grande Région, mais également du Royaume-Uni, de l’Allemagne, de la Belgique et de la France.