L’hôtel 5 étoiles le plus moderne du Luxembourg

Eden au Lac, ce n’est pas seulement un luxueux hôtel niché dans un écrin de verdure sur les hauteurs d’Echternach, à seulement 20 minutes de Luxembourg, c’est aussi un agréable spa ouvert à tous et surtout un restaurant où chacun peut déguster la cuisine moderne, saine et raffinée du chef Nicolas Hehn en profitant d’une vue magnifique sur la vallée.

L’hôtel Eden au Lac offre, en plus d’une soixantaine de chambres et suites confortables offrant un panorama exceptionnel sur la cité médiévale, le lac ou le parc, un espace wellness composé d’une piscine intérieure, d’une piscine extérieure ouverte du 1er juillet au 15 septembre avec sa plage de gazon, de plusieurs saunas, hammams, jacuzzis et whirlpools ainsi que d’une salle de fitness et d’une terrasse surplombant la ville.

L’utilisation de ces infrastructures dédiées à la forme et au bien-être n’est pas exclusivement réservée aux clients de l’hôtel. Le complexe de l’hôtel Eden au Lac se veut au contraire ouvert à tous et propose plusieurs formules spa à la journée qui permettront à chacun de rompre avec le quotidien pour quelques heures en profitant d’un moment de détente et de plénitude dans le spa ou en se dépensant dans la salle de fitness équipée d’appareils dernier cri et dans la salle de squash, privilège rare même dans un établissement cinq étoiles.

L’ouverture est le mot d’ordre au restaurant gastronomique ‘Le Jardin d’Epices’. Le restaurant a une cuisine créative, raffinée, tout en légèreté, dans l’air du temps. Le chef Nicolas Hehn, formé au restaurant étoilé Arnsbourg à Baerenthal, sélectionne des produits de très haute qualité, frais et de saison, pour en tirer le meilleur parti tant au niveau de la texture qu’au niveau du goût, privilégiant par exemple les poissons sauvages, de petite pêche, les foies gras d’exception, les viandes fines comme le bœuf Wagyu «quand il y a un bœuf qui nous parle au niveau de la qualité», précise le chef. Il concocte, avec son équipe, des recettes sobres qui visent à mettre en valeur ces produits sans les dénaturer, composant de jolies assiettes qui invitent le client à jouer avec les assaisonnements et à associer les saveurs.

L’inventivité et la modernité se manifestent dans les moindres détails: Nicolas Hehn crée des gelées de pomme granny ou d’eau de tomate acidulées à base d’agar-agar pour accompagner son carpaccio de langoustine, teste des herbes aromatiques inattendues, exploite des condiments inédits comme l’ail noir confit à l’eau de mer qu’il fait venir du Japon. Et pas question pour lui de se contenter d’un résultat fini. Avec son équipe, il offre de nouveaux produits à découvrir à ses clients et explore des associations originales de produits pour faire évoluer continuellement sa cuisine.
Des sorbets aux fonds de sauce, tout est fait maison avec des produits naturels, à l’exception du pain et des viennoiseries servies au petit-déjeuner.
La carte, basée sur quatre entrées froides et chaudes, quatre poissons, quatre viandes et quatre desserts, est volontairement serrée pour respecter l’engagement de proposer des produits frais. Elle est renouvelée en permanence, plat par plat: dès que la qualité d’un produit de saison commence à décliner, il est remplacé.

Les pensionnaires de l’hôtel Eden au Lac ne sont pas en reste. L’équipe du restaurant leur propose un menu composé de quatre plats (une entrée, un plat principal, un potage, un dessert), ainsi que d’une pâtisserie l’après-midi, qui varie chaque jour et dont aucun produit ne se répète au cours de la semaine.

Le tout dans l’atmosphère luxueuse, intime et chaleureuse du restaurant, agrémentée du charme exceptionnel que dégage la plus vieille ville du pays et avec un service attentionné.