Livraison d’autonomie

«SERVIOR est réputé comme gestionnaire de centres pour personnes âgées. Mais nous faisons bien plus», déclare Jean-Claude Schmidt. En effet, à côté de sa quinzaine de centres au potentiel global de 1.600 lits, le groupe prend déjà soin des seniors à leur propre domicile. «Grâce au service Repas sur roues, nous aidons 650 personnes à conserver leur autonomie», explique le coordinateur administratif.
La livraison de plats à domicile est une aide précieuse pour les seniors qui souhaitent jouir le plus longtemps possible du confort de leur maison. Les Repas sur roues leur permettent de profiter encore de leurs murs, et ce, même s’ils ne disposent plus de toutes leurs forces pour cuisiner. «Pour les personnes âgées, c’est un réel soutien», argue Jean-Claude Schmidt, «elles sont déjà 650 à bénéficier de ce service porteur d’autonomie».
Des plats qui plaisent
Les clients sélectionnent à l’avance les repas désirés sur un calendrier hebdomadaire. Et le choix est large! Pour chaque journée, quatre menus sont présentés: un menu traditionnel, un menu du marché, un menu sans sel et un menu végétarien. «Nous proposons également des alternatives au niveau féculents et légumes, afin de satisfaire tout le monde», décrit le coordinateur. Depuis ce mois de décembre, les menus sont également consultables en ligne.
Les menus sans sel et végétarien sont élaborés par une diététicienne. Jean-Claude Schmidt commente à ce propos: «Notre spécialiste peut aussi porter conseil en la matière. Par ailleurs, nous proposons un dessert spécial pour les diabétiques, ainsi qu’un dessert sans lactose».
En effet, SERVIOR se renseigne au préalable sur les exigences alimentaires, intolérances ou allergies de chacun. «De plus, nous fournissons aussi des repas prédécoupés ou moulus, pour ceux qui ont des difficultés de préhension ou pour mâcher». Les connaissances poussées des besoins des personnes âgées sont véritablement le point fort des repas élaborés par
SERVIOR, spécialiste de ce public si particulier.
La monotonie est prohibée, et la qualité est de mise. Un menu est composé d’une soupe, d’un plat et d’un dessert ainsi que d’une salade de temps en temps. SERVIOR adhère à la campagne « Sou schmaacht Lëtzebuerg ». Bœuf, porc, volaille, lait et pomme sont ainsi régulièrement des produits du terroir. Les légumes et fruits sont de saison. «Pour les fêtes, comme à Pâques ou Noël, nous ajoutons aussi de petites surprises», dit le coordinateur.
Un lien social
«Bien sûr, ce service a avant tout été mis en place pour la santé physique des personnes âgées: pour qu’elles aient accès à des plats adaptés à leurs besoins. Mais la santé morale des personnes nous préoccupe également beaucoup», explique Jean-Claude Schmidt. Lors de la livraison journalière des 400 à 450 repas, le contact social est donc très important. «Souvent, nos clients sont des gens qui sortent peu. Ils sont donc heureux de discuter, même juste un peu, avec la personne qui leur livre leur repas. Nos chauffeurs font également une certaine veille. Ils regardent si la personne va bien, et signalent les soucis s’il le faut. Ils observent ce qui leur semble inhabituel».
Simplicité et flexibilité
Tous les jours, une fois par semaine, un jour sur deux,… Chaque rythme de livraison est possible. «Et si un senior change d’avis, il peut bien sûr annuler la livraison prévue. Il doit cependant nous prévenir au plus tard la veille, en matinée».
Les plats sont livrés entre 8h et 12h. Le système pour les mettre à température est facile à utiliser. Chaque client a reçu une petite plaque à induction, spécialement conçue pour nos plateaux. Le bénéficiaire du service appuie sur un bouton 40 minutes avant de passer à table. Il peut vaquer à ses occupations jusqu’à ce que son menu soit prêt. «Après les 40 minutes, la sonnerie retentit: c’est prêt!», s’exclame le coordinateur.
La quantité et la texture des aliments sont calculées pour un réchauffement optimal, afin que les plats soient à parfaite température, après le passage sur la plaque.
Ainsi, impossible de se brûler. «La seule consigne est donc de ne pas changer la quantité d’aliments dans l’assiette», ajoute-t-il.
Main dans la main avec les communes
Ce service n’est activé qu’avec un aval et une gestion en partenariat avec les communes. Des Repas sur roues sont déjà livrés dans 25 communes du pays, pour des montants divers car c’est elles qui se chargent de la facturation. «Vu que leur aide financière diverge d’une à l’autre, le prix de ce service n’est pas uniforme dans le pays». La dernière commune à avoir rejoint ce réseau est celle de Dippach, en mars dernier.
Des tournées jamais manquées
Onze camionnettes frigorifiques et 17 chauffeurs sont disponibles pour les tournées matinales, au nombre de neuf actuellement. Les chauffeurs parlent tous luxembourgeois, «afin que nos clients n’aient pas peur de la barrière de la langue», dit-il.
«Excepté en cas de maladie d’un chauffeur, ou d’une météo très mauvaise, nous ne sommes jamais en retard. Nous sortons malgré la neige et le verglas car un service tel le nôtre ne peut pas être postposé. Nous ne pouvons tout simplement pas priver les gens de repas», explique-t-il. Pour les dimanches, SERVIOR livre la veille; cela ne pose pas de souci car les box contiennent des repas consommable dans les 36h. Le secret? Des ingrédients frais pour des plats précuits, refroidis très vite mais jamais congelés. Et les jours fériés, sauf exception, ils travaillent. «Les 25 et 26 décembre, nos camionnettes seront sur les routes».